Omakase

Omakase đối với chúng tôi là một loại nghệ thuật có thể cùng lúc thỏa mãn cái tôi của người nghệ sĩ và mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm chưa từng có. Mỗi người dám thử sẽ có những trải nghiệm rất khác nhau, khi, bản thân giao việc lựa chọn “cái mình sẽ thích” cho một người khác. Và với vị trí là người được giao phó, chúng tôi luôn cố gắng đem sự tỉ mỉ và hoàn hảo vào từng món ăn để phục vụ thực khách một cách chỉnh chu nhất, nhằm mang đến một trải nghiệm ẩm thực Omakase trọn vẹn và đáng nhớ.

Về chúng tôi

Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị ẩm thực độc đáo, một sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Nhật Bản và những biến tấu đầy nghệ thuật thì thực đơn tại Kasen sẽ là một trải nghiệm đáng giá. Tại Kasen, chúng tôi kế thừa và tiếp tục phát triển phong cách ẩm thực của bậc thầy sushi hàng đầu Shinji Murata. Những món ăn Nhật Bản truyền thống giờ đây được thêm thắt những giá trị ẩm thực mới, mang đến sự bùng nổ về hương vị kèm theo sự mới lạ khi thưởng thức. 

Cơm được phục vụ ấm nóng kết hợp đơn giản cùng cá tươi tạo ra vị ngọt dịu cuốn hút như được phủ sốt khi thưởng thức.

Sushi và Sashimi đạt độ mềm tự nhiên, tạo cảm giác tan trong miệng, nhờ vào nghệ thuật cắt cá điêu luyện và kinh nghiệm chế biến từ người đầu bếp. 

Các món sashimi đều được thêm sốt nhà làm, với mùi vị đặc trưng làm tăng lên hương vị của món ăn, chinh phục cả những thực khách trước giờ không quen ăn đồ sống. 

Set Omakase được người đầu bếp thực hiện chỉnh chu trong từng khâu chuẩn bị, mỗi set vừa vặn cho 1 người ăn, tạo cảm giác ngon miệng và sự thú vị khi thưởng thức.

Bậc thầy Shinji Murata

Dành ra hơn 50 năm để trải nghiệm tại nhiều nhà hàng khác nhau và gần 20 năm điều hành chuỗi nhà hàng Hiko Sushi nổi tiếng tại Mỹ, bậc thầy Shinji Murata đã đúc kết ra rất nhiều giá trị ẩm thực tuyệt vời và đưa vào từng món ăn do ông chế biến. Ông đã không ngừng học hỏi, cải tiến để làm những món ăn của mình trở nên hoàn hảo nhất. 
Món ăn tại Kasen mang đậm phong cách và dấu ấn ẩm thực từ vị đầu bếp tài hoa này. Chúng tôi luôn không ngừng phát triển và cải tiến để phát huy những giá trị ẩm thực từ bậc thầy Shinji Murata. 

Tiêu chuẩn từ Kasen

Các loại hải sản tại Kasen đều được nhập khẩu trực tiếp và được bảo quản theo tiêu chuẩn tốt nhất để đảm bảo giá trị và chất lượng của món ăn.

Từng miếng rong biển cũng được nhập trực tiếp từ nhà sản xuất tại Nhật Bản, luôn là loại với chất lượng tốt nhất. Thực khách sẽ luôn cảm nhận được vị tươi và mùi rong biển đặc trưng khi dùng món tại Kasen.

Gạo cũng được kiểm tra độ ẩm phù hợp trước khi trở thành nguyên liệu cho món ăn. Kể cả nước nấu cơm cũng được canh chỉnh đến từng milimet để đảm bảo độ mềm của hạt gạo.

Thức ăn giao tận nơi luôn được chế biến ngon miệng và đẹp mắt. Các món được giao đi ngay sau khi chuẩn bị xong, đảm bảo hương vị tuyệt hảo như khi thưởng thức tại nhà hàng.