Tin Tưởng Vào Bếp Trưởng

Trao trọn niềm tin cho đầu bếp

Được thành lập vào năm 2018 bởi Bếp trưởng Murata Shinji, Kasen là chi nhánh thứ hai của Hiko Sushi tại Los Angeles. Mang tinh thần omakase nguyên bản đến TP. Hồ Chí Minh, Kasen theo đuổi trải nghiệm ẩm thực chuẩn mực, nơi kỹ thuật, nguyên liệu và sự hiếu khách Nhật Bản hòa quyện trong từng chi tiết.

Omakase có nghĩa là “Hãy để đầu bếp quyết định.” Không có thực đơn cố định. Thay vào đó, thực khách trao trọn niềm tin cho đầu bếp – người trực tiếp lựa chọn những nguyên liệu theo mùa tươi ngon nhất và sáng tạo nên từng món ăn theo cảm hứng của ngày hôm đó. Mỗi thực đơn là sự phản ánh trọn vẹn tinh thần của Washoku – nghệ thuật ẩm thực truyền thống Nhật Bản, nơi vẻ đẹp của sự tối giản và hương vị nguyên bản được tôn vinh.

Mỗi tuần, những nguyên liệu theo mùa được tuyển chọn cẩn thận từ các nguồn cung uy tín nhằm đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng cao nhất. Với sự chính xác trong kỹ thuật và sự tỉ mỉ trong từng thao tác, mỗi món ăn đều được chế biến để làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu ở trạng thái hoàn hảo nhất.

Quầy Omakase với chỉ 10 chỗ ngồi mang đến trải nghiệm gần gũi, nơi thực khách có thể trực tiếp chiêm ngưỡng từng chuyển động của đầu bếp và cảm nhận trọn vẹn nghệ thuật chế tác sushi. Bên cạnh đó, phòng riêng dành cho tối đa 12 khách là không gian lý tưởng cho những buổi tiếp khách, gặp gỡ đối tác hay các dịp kỷ niệm đáng nhớ.
Tại Kasen, mỗi lần ghé thăm là một hành trình khác biệt. Thực đơn thay đổi theo mùa, theo nguồn nguyên liệu và theo cảm hứng của đầu bếp, để mỗi trải nghiệm Omakase luôn là duy nhất.